今日はレシピブログ風（笑）
巷は「麹」がブームですがそれとは関係なく、私は今
麹を作ったり売ったりしているところに
お仕事に行ってるので、仕事場に影響されて
先日生まれて初めて、麹で甘酒を作りました。
甘酒自体、うまくいったのです。
はじめてとは思えぬ出来栄えで（＾＾）
けっこう大量にできてしまったので
何かアレンジできないかな、とかんがえて・・・
出来上がったのは、しっとり甘酒のパウンドケーキ。
マクロビオティックを目指してるわけではないので
単純にお砂糖の量を半量にして、甘酒を
足してみただけですが、。。。
けど、砂糖だけのパウンドケーキでは出ない
と～～ってもやさしくて深い味わいの
ものになりました。
まだ試作段階ですので、いろいろ改良してみようと思います。
自分で考えたものが思い通りに出来上がることの
しあわせ～
って、明日・あさっては上高地なので
こんなことしてていいのかって感じなんですが。
あさって帰ってきて、
またちょっと味に
落ち着きが出ることを楽しみにしつつ・・・。
上高地のお仕事に行ってきます。
★頭の中に浮かんだアイデアは、腐らないうちに
はやめに実現に向かわせるようにしたいとおもう、このごろ。
【おまけ】
マクロビオティック・・・食生活法・食事療法の一種。
その特徴のひとつに「砂糖は使わない」
「甘味は米飴・甘酒・甜菜糖・メープルシロップなどで代用する」
というのがあります。
思想にのっとって、卵やバター、砂糖を使わず
ケーキを作る方もいらっしゃいますよ。
思想的には興味深いけれど、肉も魚も
砂糖の甘いものも、やっぱり大好きなんだよね。
厳しくしすぎるとストレスだしな。
でも、おいしく使える甘味はお砂糖だけじゃないと、
なんか実感できたケーキ作りでした。
keiko 